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うなぎと肝の時雨煮recipe
材料（3～4人分）
| 幸せ鰻蒲焼き | 1本 |
| 幸せ鰻の肝 | 15~20ヶ |
| チンゲン菜 | 1/2株 |
| しょうが千切り | 1片 |
| うなぎのたれ | 50cc |
| 日本酒 | 15cc |
| 粉山椒（木の芽） |
うなぎ蒲焼きと肝素焼きの
柳川鍋風recipe
材料（3～4人分）
| 幸せ鰻蒲焼き | 1本 |
| 幸せ鰻の肝 | 15~20ヶ |
| にら | 1/2束 |
| ごぼう（細いもの） | 1/2本 |
| たまご | 3ヶ |
| 粉山椒 | |
| うなぎたれ | 40cc |
| 日本酒 | 30cc |
| 白だし | 5cc |
| 水 | 20cc |
| 煮汁を作る | うなぎのたれ、日本酒、白だし、水を合わせ一度火を入れます。 |
| 材料の準備 | ゴボウは笹がきにして一度さっと茹でておきます。 にらは3~4cm長に切っておきます。 うなぎの蒲焼きは一度たれをぬり、一口大の短冊切りにします。うなぎの肝は解凍をしておきます。 |
| 調理 | 平たい鍋（小さめのフライパンでも可）に、まず笹がきごぼうを平たく入れ、その上に肝を散らして入れます。 作った煮汁を回し入れ、火を入れていきます。 煮汁が沸いてきたらにらを入れ1~2分炊き、溶きたまごを回し入れ、その上にうなぎ蒲焼きを散らし入れ、鍋ふたをして1~2分火を通し仕上げとします。 お好みでしょうがの千切りや粉山椒を振り入れます。 |
揚げうなぎと海老芋の
みぞれ餡かけrecipe
材料（3～4人分）
| 幸せ鰻白焼き | 2/3本 |
| 海老芋 | 中1ヶ |
| 大根（大根卸し用） | 卸したもの大4 |
| 青細ねぎ（刻み） | 2～3本 |
| 揚げ油 | 3ヶ |
| 片栗粉 | |
| 白だし | |
| みりん |
うざくrecipe
| 幸せ鰻蒲焼き | 2/3本 |
| きゅうり | 2本 |
| ミョウガ | 2ヶ |
| ショウガ千切り | 1片 |
| 米酢 | 大2 |
| 白だし | 大2 |
| 水 | 大2 |
| かつお削り節 | 1つまみ |
うなぎ茶漬けrecipe
| 幸せ鰻蒲焼き | 1本 |
| 白御飯 | 茶碗3～4杯 |
| 三ッ葉（1.5cm） | 1/2束 |
| ショウガ千切り | 1片 |
| 煎茶 | 600cc |
| わさび | |
| 焼きのり（もみのり） |